Проектування технологій формування виконавчих дій

Статті і корисна інформація » Дидактичний проект підготовки робітника за фахом "Виробник сметани третього розряду" » Проектування технологій формування виконавчих дій

Сторінка 2

- повторення мусить базуватися на новому технічному матеріалі (повторювати слід на прикладі іншого типу);

- у процесі повторення учні мають дізнаватися про нові подробиці, відомості, деталі досліджуваних об’єктів;

- під час повторення необхідно забезпечити достатню різноманітність самостійних робіт;

- у процесі повторення слід широко використовувати таблиці, графіки, схеми, технологічні карти й інший друкований і практичний матеріал у готовому вигляді й у формі спеціальних питань;

- позитивно на якість умінь впливає використання при повторенні питань творчого характеру, пошук відповідей на які вимагає нестандартного підходу;

- процес повторення повинен охоплювати всі етапи формування діяльності, кожному з яких властиві особливі способи навчання, які залежать від мети й особливостей цього етапу.

Вибір способів закріплення, сформованих в учнів знань і умінь по темі «Технологічний процес виробництва сметани» при підготовці робітника по спеціальності «Виробник сметани» приведено в таблиці 2.8.

Таблиця 2.8 - Вибір технологій формування ВД

Найм.

пунктів плану

Цілі навчання

Рівень

Вибраний спосіб закріплення знань, умінь

Метод

Форма

Засоби

Назва

Вар.

пар.

Варіанти рішення

1. Сутність

технологічного процесу виробництва сметани, сировина

для виробництва сметан

Розкривати сутність технологічного процесу виробництва сметани. Перелічувати сировину для виробництва сметани, стадії виробництва сметани.

1,2

Бесіда,

перемальовування схем

Фронталь

на

Відповісти на питання бесіди:

1.Як ви вважаєте, у чому полягає сутність технологічного процесу виробництва сметани?

2.Яка, на ваш погляд, сировина необхідна для виробництва сметани?

Перемалювати технологічну схему виробництва сметани.

–

Перемальована технологічна схема виробництва сметани:

Відповіді на питання:

1. Сутність технологічного процесу виробництва сметани полягає у тому, що він включає до себе послідовно протікаючі стадії з характерними для кожної з них фізичними показниками.

2. Незбиране молоко, свіжі вершки, сухі вершки, масло коров’яче солодко вершкове несолоне.

2 Приймання

та підготовка сировини

Пояснювати сутність стадії приймання та підготовки сировини. Називати фізико-хімічні процеси, які відбуваються

на даній стадії.

1,2

Бесіда

Фронтальна

Відповісти на питання:

1. На ваш погляд, як приймають сировину для виробництва сметани?

2. Що відбувається з сировиною після її приймання?

3. Як ви гадаєте, що роблять з сировиною перед тим як направити її на технологічну переробку?

–

Відповіді на питання:

1. По кількості та якості.

2. Очищення сировини від механічних домішок.

3. Прийняту сировину перемішують і визначають в даній суміші вміст жиру.

3. Сепарування молока

Характеризувати стадію

сепарування молока. Називати значення температури,

1,2

Бесіда

Фронтальна

Відповісти на питання:

1. Що роблять з молоком на стадії сепарування?

2. На ваш погляд, з якою метою сепарують молоко?

3. Як ви вважаєте, які

–

Відповіді на питання:

1.Молоко підігрівають до t=40–45С.

2.З метою відділення жиру.

3.З підвищенням кислотності змінюється колоїдний стан білків, при

цьому утворюються дрібні білкові

Страницы: 1 2 3 4 5

Актуально про педагогіку:

Методи навчання
Метод - шлях до чогось, спосіб пізнання. Метод навчання - шлях навчально - пізнавальної діяльності студентів до результатів, визначених завданнями навчання. В навчальному процесі вони виконують функції: освітню, виховну, розвиваючу, стимулюючу (мотиваційну), контрольно - коректуючу. Освітня функція ...

Процеси пам‘яті та їх характеристика
Розглядаючи дане питання, доречно буде зауважити те, що загалом уся пам‘ять являє собою єдиний безперервний складний процес. Адже неможливо собі уявити такий стан свідомості, котрий зовсім не пов‘язується з пам‘яттю. Протікання даних процесів демонструється, перш за все, діяльністю особистості та ї ...

Сутність та структура фразеологізмів
Фразеологічні засоби мови є квінтесенцією її національного обличчя. Вони містять у собі велику силу експресії та емоційної наснаги. „У лексем домінанта, як правило, належить до нейтрального стилю, а у фразео-логізмів вона звичайно виходить за межі нейтрального стилю й тяжіє до стилістично забарвлен ...

Проектування технологій формування виконавчих дій

Навігація по сайту