Аналіз професійної діяльності фахівця

Харчова промисловість включає до себе виробництва, які забезпечують населення продуктами харчування. Вона більше ніж інші галузі пов’язана з сільським господарством, тому що отримує від нього сировину (зерно, молоко, картоплю, цукровий буряк та ін.) і входить до складу агропромислового комплексу.

Молочна галузь харчової промисловості орієнтується на продукцію скотарства. Вона поділяється на маслосироробну і молочноконсервну галузі. Їх продукція: масло, сир, молочні консерви, сухе молоко, продукти дитячого харчування та ін.

На розміщення молокозаводів впливає сировинний фактор і наявність масового споживача. Виробництво продукції з цільного молока – пастеризованого молока, сметани, кефіру, ряжанки – знаходиться у великих містах, тобто орієнтується на споживача. Виробництво масла, сиру, молочних консервів зосереджено у невеликих містах і селищах в сільськогосподарських районах із розвинутим молочним тваринництвом. У теперішній час збільшилась кількість невеликих приватних виробництв, які переробляють молоко у масло і сир. Збільшились і об’єми поставок цієї продукції, особливо молочнокислої, із закордонних країн.

Молочний ринок України останні декілька років має тенденцію до реструктуризації, а саме укрупнення. На сьогоднішній день завдяки високій культурі виробництва, переобладнанню молокозаводів без використання консервантів виробник може забезпечити термін реалізації молокопродуктів у 10 – 30 діб.

Асортимент традиційних для України кисломолочних продуктів - це три основні групи: ряжанка, кефір і сир. До кисломолочних відносять продукти, що виготовлені методом заквашування спеціальними біокультурами цільного молока або цільних вершків. Біокультури, що використовують, розділяють на грибкові (для виготовлення кефіру) і бактеріальну мікрофлору для усіх останніх кисломолочних продуктів.

Для визначення видів професійної діяльності можна використати класифікацію В. С. Лєдньова й О. Е. Смирнової, які стверджують, що одним з універсальних способів диференціації професійної діяльності є «специфіка використання в народному господарстві фахівців однієї професії – внутрішньопрофесійний поділ праці, унаслідок якого визначається перелік спеціальностей». Цей перелік спеціальностей і виділяє в професіях певні типологічні групи діяльності, що вирішують такі типові завдання: технологічні, організаційні, проектні, наукові, педагогічні. Ці завдання деякою мірою характеризують професійну діяльність із погляду способів і форм її існування та мають назву «вид діяльності». Таким чином, залежно від професійного поділу праці професійна діяльність поділяється на такі види: технологічна, організаційно-управлінська, проектно-конструкторська, педагогічна, науково-дослідна.

В Україні існують такі освітньо-кваліфікаційні рівні: кваліфікований робітник, молодший спеціаліст, бакалавр, спеціаліст, магістр.

Сучасна система освіти України включає систему загальної середньої освіти і професійної освіти. У свою чергу система професійної освіти складається із професійно-технічної, вищої та перманентної (післядипломної) освіти. При цьому кожному освітньо-кваліфікаційному рівню відповідають певні типи навчальних закладів.

Кожному освітньо-кваліфікаційному рівню властиві певні види професійної діяльності:

- кваліфікований робітник (повна загальна, професійно-технічна освіта) виконує

технологічну і організаційну діяльність;

- молодший спеціаліст, бакалавр (базова вища освіта) виконує технологічну, організаційну, проектно-конструкторську діяльність;

- спеціаліст (повна вища освіта) виконує технологічну, організаційну, проектно-конструкторську та науково-дослідну діяльність;

- магістр (повна вища освіта) виконує всі названі вище види діяльності, але переважає серед них науково-дослідна діяльність.

Таблиця 1.1 Визначення видів діяльності робітника за спеціальністю «виробник сметани»

Актуально про педагогіку:

Виховання культури поведінки молодших школярів на уроках в початкових класах
Як відомо, молодший шкільний вік вважається особливо благодатним для формування основ культури поведінки. Діти цього віку більш свідомо, ніж дошкільники, спроможні сприймати вимоги до своєї поведінки. До того ж вони характеризуються підвищеною сприйнятливістю до зовнішніх впливів, здатністю до насл ...

Шляхи та засоби впровадження навчальних посібників в процес навчання учнів
У діяльності майстра виробничого навчання профтехучилища істотну роль відіграють засоби наочності — посібники, демонстраційні матеріали, технічні пристрої тощо. У недалекому майбутньому поряд з сучасними засобами інтенсифікації навчання сприятиме також компютерна і мікропроцесорна техніка як доміну ...

Відділення педагогіки і психології професійно-технічної освіти
Відділення педагогіки і психології професійно-технічної освіти засновано 29 січня 1997 р. Академік-секретар Відділення – доктор педагогічних наук, професор Ничкало Нелля Григорівна, вчений секретар – кандидат педагогічних наук Талалуєва Наталія Олександрівна. До складу входять 5 дійсних члени (акад ...